时间过得真快，马上就要进入腊月了，腊月初一，是腊月的第一天，古代称之为“咬灾节”。俗话说：“进了腊月门，转眼就是年。”一旦踏入这个寒冷的腊月，人们的生活开始变得繁忙，年味也逐渐浓厚。在这个特殊的日子里，人们格外看重腊祭和迎接新年的仪式，希望通过祭祀活动“咬掉灾难”，祈求新的一年能够健康顺遂。

腊月初一，民间有一句谚语：“腊月初一不吃炒，这个起来那个倒。”，这句话的背后蕴含着丰富的文化内涵。炒豆成为了这一天不可或缺的习俗，寓意纳祥接福，在新的一年里家里健康顺遂，尤其是炒黄豆、炒花生豆和炒玉米这三样传统美食，在两广地区尤为广传。

一、【炒花生豆】

做法：将花生米淘洗干净，用清水浸泡后，晾干表面水分，装入盆中，加入姜片、蒜片、花椒、八角、五香粉搅拌均匀。锅中加盐炒热，下入花生米，小火不停翻炒，翻炒至花生米变色后，将盐过滤掉，将花生米放凉即可。

二、【炒爆米花】

做法：锅中加入黄油，加入白糖，小火炒十几秒后，放入爆米花玉米粒，不停地翻炒。炒至有一两个玉米粒开始爆花后，盖上锅盖，轻轻晃动锅，使玉米粒受热均匀，听到没有玉米粒爆花声后打开锅盖，倒出晾凉即可。

三、【炒黄豆】

做法：将黄豆清洗淘洗干净，晾干水分。锅内加盐炒热，放入黄豆，小火慢炒，并不停翻拌，直到听到噼里啪啦声，黄豆皮裂开后，关火，放凉即可。

这些传统的炒豆做法既是对节令的尊重，也是对年味的追求，更寓意着新的一年将充满丰收和幸福。

除了这些烹饪习俗，腊月初一还有一些不可忽视的避忌，人们相传着在这一天要特别注意三件事情，以期纳祥接福，迎接好运。

1.不和别人吵架

进入腊月，临近年关，人们希望一家人其乐融融，和谐相处，如果和被人吵架受伤，难得团聚。因此，不和别人吵架成为了这一天的重要避忌。大家都希望在新的一年里，家庭和睦，亲情深厚，避免了口舌之争，迎接幸福温馨的新年。

2.钱财不外借

传统观念认为，腊月初一是个重要的日子，人们在这一天会特别祈求财运亨通。因此，谨慎对待自己的财物，不轻易外借钱财，以免招惹不必要的麻烦。这是对新一年财运的一种保护和祈愿。

3.不要摔碎盆碗：

腊月初一，很多地方都会祭拜祖宗，祭拜时需要使用一些器皿。因此，人们在这一天更加注重对器皿的尊重和维护，避免不慎摔碎盆碗。以免犯了禁忌，影响整个家庭的运势。因此，对于这样的避忌，人们在平日里也会培养出良好的习惯，保持对物品的敬畏之心。

在这个特殊的“咬灾节”里，我们通过炒豆的传统做法，尊重传统节令的同时，更要注意避忌，以保佑整个家庭在新的一年里平平安安、幸福快乐。愿大家在腊月初一这一天，牢记吃3样和不可忽视的三个避忌，纳祥接福，迎来幸福美满的新一年。