大家好,我是亭亭,今天给大家分享一下有"味"的食物。
明显的例子就是榴梿了,强烈地爱好或特别地憎恶,并没有中间路线可走。
臭豆腐,黄的赤的都不吓人,有些还是漆黑的呢,上面长满像会蠕动的绿苔,发出令人忍受不了的异味,但一经油炸,又是香的了。一般人还嫌炸完味道跑掉,不如蒸的香。
南洋有种豆,很臭,干脆就叫臭豆,用马来盏来炒,尚可口。另有一种草有异味,也干脆叫臭草,可以拿来煮绿豆汤,引经据典,原来臭草,又名芸香。
折耳根,不但臭,而且腥,又叫“鱼腥草”。
洋食物的臭,不遑多让,他们的生火腿就有一股死尸味道。
伊豆诸岛独特的小鱼干,用“室鲹(MuroAji)”晒成,是著名的“臭屋(Kusaya)”。闻起来腥腥的,不算什么,但一经烧烤,满室臭味。
韩国人的腌魔鬼鱼,叫为“魟”,生产于祈安村地方,最为名贵,一条像沙发坐垫一样大的,腌好的魟鱼上桌,夹着五花腩和老泡菜吃,一塞入口,即刻有阵强烈的亚摩尼亚味,像一万年不洗的厕所。
天下最臭的,魟鱼还是老二,根据调查,第一应该是瑞典人做的鱼罐头,叫为Surstromming。用鲱鱼做原料,生劏后让它发霉,然后入罐。通常罐头要经过高温杀菌,但此罐免了,在铁罐里再次发酵,产生强烈的气味,瑞典人以此夹面包或煮椰菜吃。
罐头上的字句警告,开罐时要严守四点:一、开罐前放进冰箱,让气体下降。二、在家中绝对不能打开,要在室外进行。三、开罐前身上得着围裙。四、确定风向,不然吹了下去,不习惯此味的人会被熏昏。有一个家伙不听劝告,在厨房一打开,罐中液体四溅,味道有如十队篮球员一齐除下数月不洗的鞋子,整个家,变成名副其实的“臭屋”。