衡阳米粉是湖南衡阳地区的特色小吃，以其独特的制作工艺和丰富的口味而闻名。衡阳米粉有着悠久的历史，可以追溯到明代，当时农民为了纪念丰收而制作了米粉。随着时间的推移，衡阳米粉不断完善，传承下来成为当地的特色美食之一。
衡阳人才懂这碗碎肉粉的情怀
制作工艺衡阳米粉之制作工艺精妙绝伦，其主要原料乃品质优良的大米。其制作流程涵盖浸泡、蒸煮、捣碎、加工、煮制等诸多繁杂工序。关键之处在于精准把控火候与时间，以此维系米粉的口感与香气。
衡阳米粉质地柔韧有加，弹性十足，水煮之时不会糊汤，干炒之际不易断裂。搭配各类丰富多样的菜码或者汤料，或汤煮，或干炒，皆能爽滑可口，滋味无穷。
中国米粉看衡阳，衡阳米粉看渣江
口味与种类衡阳米粉有着丰富多样的口味与种类，比如鱼粉、卤粉以及筒子骨粉等等。鱼粉主要采用新鲜的鱼块和米粉作为原料，其汤汁异常鲜美；卤粉属于干拌粉的类型，搭配着特制的卤水汁以及各种各样的配料；筒子骨粉则以骨汤和猪筒子骨作为主要的汤底，味道鲜香迷人。
这些米粉不但味道醇厚浓郁，而且营养十分丰富，深受当地居民和游客的喜爱。
让我看看谁还没有吃过这一口正宗的衡阳鱼粉！
衡阳卤粉，卤粉中的天花板
筒子骨粉在衡阳排队也要吃的粉
文化与历史衡阳米粉不单是一种美味佳肴，更是一种文化的传承以及情感的抒发。它承载着深厚的地方文化与传统韵味，体现出当地人的生活模式和饮食习性。每逢节日或者重要的时刻，衡阳人都会筹备一桌丰盛的米粉菜品，邀请亲朋好友一同畅享团圆的欢乐。衡阳米粉的历史能够回溯至明代，伴随时间的缓缓流逝，持续改进并得以传承。
推荐店铺鱼粉店推荐
罗记鱼粉特色早餐：位于湖南省衡阳市蒸湘区立新大道立新安置房(凯乐纯KTV后面)第4栋，人均价格17元，营业时间为06：00—14：00。
彭海军鱼粉：位于衡阳市蒸湘区白云路金心小区4-1栋08-1号，人均价格17元，营业时间为05：30—15：00（CCTV受访品牌，隔壁就是华新胖子鱼粉）。
杨福桥鱼粉：位于衡阳市珠晖区苗圃路服务里9号铁建房地产开发公司门面，人均价格15元，营业时间为05：00—14：00（二十一年老店，距离衡阳东站近赶路比较方便）。
母记渣江米粉:位于衡阳市蒸湘区紫云北街2号衡审家苑，人均价格15元，营业时间为06：30—13：00（招牌鱼杂粉）。
卤粉店推荐
三三卤味：位于衡阳市雁峰区黄白路御江帝景9栋-118号，人均价格10元，营业时间为07：00—21：30。
紫竹林卤粉：位于衡阳市珠晖区火车站旁边广西路1-4号门面，人均价格8元，营业时间为00：00—24：00（衡阳有多家分店，房琪同款）。
左记卤粉：位于衡阳市蒸湘区衡阳市高新区银杏路8号曙光楼102-6号，人均价格15元，营业时间为06：00—20：00。
筒子骨粉推荐
322猪肉米粉：位于衡阳市蒸湘区高新区解放大道45华新商业广场B栋101-号门面，人均价格18元，营业时间为06：00—02：00。
老鬼筒骨粉：位于省衡阳市雁峰区天后街13号，人均价格20元，营业时间为24小时。
万氏筒子骨粉：位于衡阳市蒸湘区晓霞南街天台路33号阳光美城2-6栋108门面，人均价格17元，营业时间为06：30—23：00。
倘若来到衡阳仅做一件事，那必然是嗦粉！对于身处他乡的衡阳游子而言，衡阳米粉乃是家乡的滋味，亦是乡愁的依凭。在我们偌大的衡阳，嗦粉能够一周都不重复花样，每个小区、每条街道都分布着形形色色的粉店。各位米粉脑袋，无需犹豫，直接冲！
