节瓜被称为广东正气瓜，脾胃虚寒的人，夏天想祛湿清热，不妨试试节瓜。
毕竟广东人，吃个瓜都讲究：一身正气
01节瓜粉丝煲
来百度APP畅享高清图片
食材:节瓜、虾米、干贝、姜蒜、香菜、龙口粉丝
做法:
1干贝、虾米泡水(水留着备用)，粉丝泡水剪短，节瓜切丝，姜蒜辣椒香菜备用
2起锅，下干贝虾米煸干，盛起备用，起油锅下姜蒜炒香，倒节瓜炒香
3倒干贝虾米炒均匀，下入适量的蚝油盐糖胡椒粉翻炒一会倒入泡干贝虾米的水，盖盖子焖5分钟
4倒入粉丝焖两分钟，转砂锅放辣椒香菜即可
节瓜清热消暑众所周知，在炎热的夏天吃节瓜，对利尿消肿、消暑易消化都很有作用。
这道菜热量低、很适合在减肥减脂的朋友，节瓜是体虚者较易吸收的实用蔬果，在夏日还能补充身体流失的水分
别以为这道菜其貌不扬，其实加入泡过虾米的水后，尤其鲜甜。
天热多吃这个菜，鲜甜入味，消暑利尿，是广东人的心头好，如果你用的是顺德黑毛节瓜，粉甜清软，简直好吃到停不下来。
02瑶柱瓜脯
秋天燥热，有什么菜开胃下饭还油腻?
一定少不了这个瑶柱节瓜脯，低脂低卡营养健康，大人小孩都会爱上
1瑶柱浸泡后再捏泡到一捏就散的程度就可以了。
2.节瓜削皮，对半切开去囊！
tips：节瓜不用削皮，刮出瓜青就行
3锅中烧油，葱姜爆香再放入节瓜，把留下来的瑶柱水加入，煮开后装起来摆放在盘中，撒上瑶柱，开水后放上去蒸15min
节瓜一定要蒸而不是煮，这样才能最大程度保留鲜甜和营养
4最后用蒸出来底部的水调芡汁，锅中加入一勺蚝油，适量糖煮开，最后加入生粉水收汁
6淋上芡汁，一道美味健康不油腻，低脂低卡还下饭降。的瑶柱节瓜脯大功告成!
03节瓜瘦肉咸蛋汤
【食材】
节瓜1个瘦肉150g咸蛋1个姜片1片
调料:油、盐、鸡精、淀粉
葱花，适量
【步骤】
1节瓜对半切开，去瓤刮毛
2猪肉切片，用油、盐、鸡精、淀粉腌制
3热锅下油、放姜片，放节瓜炒至变色
4放入肉片，打入一个咸蛋，先不要搅动，等蛋白凝结后在轻轻搅散肉片，基本不用放盐，咸蛋调味都足够了
夏天来个节瓜肉片汤，清热降火。
04节瓜炒牛肉
孩子们超喜欢这道菜，一定要分享给大家
食材：节瓜、牛肉、葱蒜盐
热锅热油倒入切成薄片的节瓜炒一下。
倒入腌制好的牛肉炒至8分熟。
加入适量的水焖煮，放点盐
中小火煮至粘稠的状态即可出锅，这道菜，瓜比肉更好吃呀
